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洋ナシのフラン (Flan di Poire)

洋ナシは缶詰を使いますので、一年中季節を問わないデザートです。 夏の暑さの中ではオーブンを使う気にならないけど、少し涼しくなって、長い間のご無沙汰のお詫びに、簡単なフランを焼いてみました。 洋ナシをあまり好きではない義母も、これは気に入っているようなので、ちょっと親孝行も兼ねて。 
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1584693.jpg




材料 : 直径27cm のフラン型1個分  
  洋梨の缶詰         2缶
  牛乳            130cc 
  生クリーム        100cc
  小麦粉(薄力粉)     15g
  砂糖(グラニュー糖)   20g
  卵               1コ
  塩              少々
  バター 
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_15125039.jpg

作り方 :
1) フラン型に柔らかくしたバターを薄くまんべんなく塗り、薄切りにした洋ナシを、放射状に並べる。
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1593714.jpg

2) 種を作る - 小麦粉、砂糖、塩を合わせてボールにふるう。 茶漉しなどで濾すと玉にならず、滑らかに
   焼き上がる。 砂糖は、さっぱり味に仕上げるため、私はグラニュー糖を使用します。
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1594477.jpg
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1595267.jpg

3) 2)に溶いた卵を加える。
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1595942.jpg

4) 3)に生クリームと牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_1510979.jpg

5) 種ををフラン型に静かに注ぐ。 これを、180度に暖めておいたオーブンの下の段に入れて、表面に
   薄い焦げ色がつく位まで (35分位) 焼く。
洋ナシのフラン (Flan di Poire)_e0219011_15101858.jpg

by oshaberichi-yan | 2012-10-06 09:56 | おうちイタリアン (レシピ)


カメラが重く感じられる今日この頃。


by oshaberichi-yan

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