白金台のフレンチレストラン「シェル エ ソル Ciel et Sol」

栃木県を中心に展開している「Otowa グループ」が2016年1月にグランドオープンした「シェル エ ソル」。もう「ミシュランガイド東京2017」で一つ星を獲得したんですって。すごくないですか?一度行ったことはあったのですが。。。栃木に住む友人が上京した時に指定され、久しぶりに行ってみました。
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食堂のようなテーブルの配置が、私の好みではなかったのですが、気楽でいいかな。。。
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<アミューズ> 
お葱のムース、パリパリのパイ生地の上に鶏のレバーのペースト

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<グリンピースのスープ>

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<カンパチのタルタル 季節のお野菜>
これが自慢の奈良から届いたお野菜のサラダ

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<芋豚のロティ 蕗のとうの香り>

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<真鯛のポワレ クレーム・ド・コキヤージュ>

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<林檎のコンポート フロマージュ・ブランのソルベ>

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1階は、奈良の伝統を伝えるために併設されている「ときのもり」。大和野菜や工芸品、花束などが並び、もうすぐ、ソメイヨシノも入荷されるそうです。窓際にカフェもあって、優しい空間で奈良の魅力を発信しています。
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鎌倉野菜とか湘南野菜とか聞きますが、何故、奈良野菜なのか?栃木の「オトワレストラン」のオーナーシェフ音羽和紀氏が、「なら食と農の魅力創造国際大学」のアドバイザーとして奈良に深い関わりもお持ちだったのです。ちなみに「シェル エ ソル」のシェフ創氏は和紀氏のご次男だそうです。
フランス料理にしては、さっぱりした味付け。これが大和風でしょうか?大和なでしこには、丁度良い。









by oshaberichi-yan | 2017-04-09 19:38 | おそとごはん | Trackback | Comments(0)
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