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プロシュート・サラダ (Prosciutto Caldo Croccante al Profumo di Salvia)

最近、サラダ用の葉物を混ぜたリーフ・パックをスーパーなどで見かけます。 中にはレッドオーク、アパッチレタス、ロケット、イタリアンパセリ、赤からし菜など季節によっても違いますが、少しづつ色々な味を楽しめて我が家では重宝しています。 そのパックを使ってみました。 
プロシュート・サラダ (Prosciutto Caldo Croccante al Profumo di Salvia)_e0219011_1022169.jpg




<材料>
 リーフパック       1パック    
 プロシュート       4枚
 セージの葉       5~6枚
 エクストラ・バージン・オリーブ・オイル   1tbsp
 ホワイト・ワイン・ビネガー         2tbsps
プロシュート・サラダ (Prosciutto Caldo Croccante al Profumo di Salvia)_e0219011_10221693.jpg

<作り方>
1) サラダ用の葉物はよく洗い、水気を切っておく。

2) EVOOとセージの葉を入れたフライパンでプロシュートをカリッとする位にソテーする。

3) ホワイト・ワイン・ビネガーを 2)入れ、プロシュート、セージと一緒にサラダに回しかける。
プロシュート・サラダ (Prosciutto Caldo Croccante al Profumo di Salvia)_e0219011_10222814.jpg

★ プロシュートは塩分が多いので、ワイン・ビネガーとで、丁度よいドレッシングになります。
★ プロシュートのカリカリ加減もお好みで。 ちょっとカリッとしていた方が香ばしいかな。
★ お好みで、EVOOを加えても良いかも。
by oshaberichi-yan | 2011-11-14 10:54 | おうちイタリアン (レシピ)


カメラが重く感じられる今日この頃。


by oshaberichi-yan

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