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麹町 「村上開新堂」

「婦人画報」 の3月号でも特集で紹介された 「村上開新堂」は、明治7年創業という老舗の洋菓子店。 
長い歴史の中、四代目が引き継いだ後、昭和40年からフレンチ・レストランを開設し、五代目は27年前に
カジュアル・レストラン 「ドーカン (Dohkan) 」 をオープン。  20年位前、ビルをリニューアルした時に、
五代目の 「Food & Table 山本道子の店」 が併設され、焼き菓子やクッキー、ジャムが並ぶようになり
1階も賑やかになりました。
昨日はちょとした記念日だったので、久しぶりにランチに出掛け、ゼリーと生菓子は我が家へのお土産に。

「Food & Table 山本道子の店」側の入り口と、焼き菓子。    
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<アミューズ>
ロワール産ホワイト・アスパラガスのアイス・クリーム
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<前菜>
あおりイカのタルタル タプナード風味 グリーン・ガスパッチョ 紫蘇香味
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燻製穴子の四種胡椒香味ホースラディシュ・クリーム ズッキーニ・ヤングコーン・スナップえんどうサラダ添
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<スープ>
ズッキーニのポタージュ
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<魚料理>
的鯛のサフラン・ソース煮 初夏の野菜蒸し煮添
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<肉料理>
シャラン産鴨のロースト クレソン・ソース アンディーブのオレンジ香味キャラメリーゼ
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国産牛肉もも肉のグリル ハーブ&グリーン・マスタード・ソース 淡路玉葱のロースト添
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<デザート>
そら豆とコリアンダーのババロア バラ菜&ハイビスカスのソルベとバニラ・アイスクリーム添
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<小菓子>
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お持ち帰りの生菓子とゼリー。 会員のみの御用達ですが、紹介者がいればOKです。 お子様には、ちょっと物足りないかもしれませんが、大人の味のお菓子とぜりーです。 我が家とは義祖父の時からのお付き合いで、義祖母は義母の出産の折、ここのコンソメスープを持って見舞いに通ったとか。 義父はお歳暮には
生菓子とクッキー、お中元にはゼリーとクッキーに決めていたようです。 最初は、会員制のお菓子屋さんと聞いてびっくり。 事前に日にちと幾つ入りのお菓子かだけを予約し、種類は選択できません。 お店に行って又、びっくり。 普通の家のようにピンポンでドアを開けてもらうのですが、ショウ・ウィンドウもなく、お菓子の紙包みが用意されています。
<生菓子>
クリーム入りパイ、スィート・ポテト、シュークリーム、ミルフイユなどなど。 私の一押しは、シュークリーム、サバラン、スィート・ポテト、アーモンド入り菓子です。
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<ゼリー>
チョコレート、コーヒー、コニャック、バニラ・カスタード、ピーチ入りミルク、ペパーミント、赤ワイン、抹茶、
いちご、オレンジ味
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by oshaberichi-yan | 2012-06-07 18:54 | おそとごはん(レストラン)


 カメラの趣味、          10年経っても進歩がない。


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