銀座でランチ 「アルジェント ASO」

那須で暮らす友人と久しぶりのランチ。 銀座の幾つかのレストランをあげて、彼女のリクエストで 「ひらまつグループ」 の一つ 「アルジェント ASO」 で、久しぶりのおしゃべりタイムを過ごしました。
銀座3丁目のビルの8階と9階ですが、8階には個室やチャペルもあり、結婚式場としても人気のようです。 一般のレストランは9階、待ち合わせはこの8階のサロンで。 
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        銀座のレストランはおしゃれだけど、あまり景色が良いとは思えません。 何てったって
        周りは愛想のないビルばかり、もしくは向かいのビルに同じようなレストランが見えたり。 
        どっちがお客が多いかなんて、気にならないのかな? 

        最初は、季節ものの <ピーチのカクテル> と <のりのフリット>
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<フォアグラのテリーヌとホワイトアスパラガスのパンナコッタ 黄柚子の香り>
説明を聞かないと、どれがどれなのかわからないけど、謎々のようでワクワクさせられます。
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<帆立貝と蕪のエスプーマ ブロッコリーソースのスパゲッティ>
これが、スパゲティ? そんな驚きを楽しんでいるような盛り付け。
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エスプーマを入れて、混ぜ合わせて頂く。 確かにスパゲティ。
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<熟成和牛モモ肉の煮込み ポレンタとニンニクのピューレを添えて>
このマッシュルームのようなのは何? ポレンタ (トウモロコシ) ですって。 
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マッシュルームを割ってみれば、早い話がビーフシチュー。 混ぜ方がうまくなくて、ゴメンナサイ。
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デザートは <ティラミス> と <マカロン>。
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これもやっぱり、フタを割って。 この手のトリックが好きみたい。 でも、いつもになると、驚かなくなるかも。
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最後の小菓子を、お好みで。
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        余計な事だけど、「ひらまつグループ」 って、平松氏がシェフと社長を兼ねる株式会社で、
        2010年に東京一部上場を果たしたんですって。 シェフと企業の経営者ってイメージが
        合わないけど、どんな人なのかしら? 「株主になったら、レストランの割引券がもらえる
        かも?」なんて話していたら、本当らしい。 興味があったら株主にどうぞ???   
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by oshaberichi-yan | 2014-06-20 20:32 | おそとごはん(レストラン)


 カメラの趣味、          10年経っても進歩がない。


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